Cultivo del Papayo, con Mucuna

DETERMINACIÓN DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE TRES VARIEDADES DE PAPAYO A LOS SEIS MESES DE LA SIEMBRA, EN ROCE SIN QUEMA, EN KOSÑIPATA

Trabajo de investigación presentado por ADELMA HUILCANINA HUARHUA, egresado de la carrera profesional de Agronomía y Zootecnia, universidad Nacional de San Antonio Abad del Cuzco (UNSAAC). ASESOR: Ing. Luis Lizárraga V.

AGRADECIMIENTO

Con profundo reconocimiento y gratitud al Proyecto Aprovechamiento y Manejo Sostenible de la Reserva de Biosfera y Parque Nacional del Manu - Pro manu. Con sus Co Directores: Ingeniero Rainer Hostnig Co Director Europeo, Ing. Abel Muñiz Ortega Co Director Nacional; quienes han hecho posible el financiamiento del costo del presente trabajo de investigación. Donde el proyecto Pro - manu apoyó con el financiamiento del 30% del costo total de los gastos de este trabajo de investigación (S/. 3 707,00).

Con gratitud a la bióloga Karina Pinasco Carrasco, al Ing. Ronal Catpo Velazques, como integrantes de la comisión de asesoramiento y orientación a las becarias de trabajos de investigación; quienes me brindaron todo su apoyo en orientación y facilidades para la ejecución del presente trabajo de investigación.

Con gratitud al Ingeniero Dimas Quispe Medrano y a todo el equipo técnico profesional del proyecto Pro - manu, por haberme brindado todas las facilidades y colaboración durante la ejecución del presente trabajo.

A mi asesor Ingeniero Luis Lizárraga V. , por brindarme sus acertados consejos y sugerencias durante el manejo del trabajo en campo.

Mi agradecimiento por su apoyo durante la ejecución del presente trabajo al Bach. Felipe Santiago Quispe Cueva. Al Sr. Felipe Quispe Ramos propietario del Fundo “San Rafael” del Proyecto Modular Sabaluyoc, lugar donde se realizó el presente trabajo.

ANEXOS  

REVISIÓN DE LITERATURA

MORFOLOGÍA BOTÁNICA

·Nombre común: Papayo. Otros nombres: Ababaya, Árbol de Melón, Fruta Bomba, Lechosa, Mamao, Mamén, Zapote.

 El fruto del papayo es uno de los más apreciados entre todos los productos arbóreos de América. No es extraño pues que reciba tantos y tan diversos nombres. Samson J. 1941.

·Nombre científico:Caricapapaya

·Hábitat: Originario de América Central (Sur de México), actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental Británica, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.

·Descripción: Planta herbácea arbóreo de crecimiento rápido, dioico, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2 a 10 metros de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso - fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10 - 30 cm. de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causados por la caída de hojas e inflorescencias.

·Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.

·Hojas:Alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de peciolo largo; ampliamente patentes, de 25 a 75 cm. de diámetro, lisas, más o menos profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay de 7 a 11 lóbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreñido y acuminado, ápice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nervaduras hundidas de color blanco amarillento y las venas reticuladas; por debajo es de color verde amarillento pálido y opaco con nervaduras y venas prominentes y visibles; el peciolo es redondeado de color verde

amarillento, teñido con morado claro o violeta, frágil, fistular, de 25 a 100 cm. de largo y de 0,5 a 1,5 cm. de grueso.

·Flores: Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; uno con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.

Las flores femeninas tienen un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco, de color blanco amarillo, cuando muy tiernos ligeramente tocados de violeta en la punta; no están soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos.

Las Flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que los posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes. Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocadas en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El último tipo de flores la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos deformes.

Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las flores están formadas por un largo tubo constituido por los pétalos soldados, en cuyo interior se encuentran10 estambres, colocados en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un pequeño estilo rudimentario y carece de estigmas. Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad.

·Fruto: Baya ovoide - oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande carnosa, jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado, amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7 - 15 cm. o más de diámetro. Las semillas de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subácido; los cotiledones son ovoides - oblongos, aplanados y de color blanco. (Franciosi T. 1992)

CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO.

·Exigencias en clima: La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometría media de 1500 - 2000 mm. anuales y una temperatura media anual de 20 - 25 °C; aunque puede resistir fríos ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor , se desarrolla mal y sus frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en áreas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la congelación ya que éstas provocarían la muerte del vegetal. Las noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad.

En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los peciolos de las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden dañar algunas hojas pero las flores y frutos.

·Exigencias en suelo: El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, fértiles (ricos en humus), blandos, profundos y permeables.

Al tener sus hojas y raíces blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado húmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.

VARIEDADES COMERCIALES.

  Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran número de variedades, empleándose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones climatológicas. Las variedades mestizas son poco estables, y se recomienda tener cuidado en obtener semillas de progenitores que pertenezcan a la misma variedad.

Destacan las variedades “solo”, “Bluestem”, “Graham”, “Betty”, “fairchild”, “Rissimee”, “puna”, “Hortusgred”.

La Las variedades más aceptadas son la solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 400 gramos; la forma es de pera, la cáscara es dura y el sabor dulce; y la variedad Puna , ambas procedentes de Hawai.

PRACTICAS CULTURALES.

·Planificación del cultivo:Es aconsejable realizar una plantación anual de semillas para sustituir a los árboles que hayan cumplido dos años, ya que árboles superiores a esta edad son de gran porte, lo que encarece los costos de recolección del fruto o la obtención de látex y tienen una menor producción.

Es necesario practicar la autopolinización o polinización cruzada entre plantas femeninas y hermafroditas o entre hermafroditas, ya de los pies masculinos son improductivos y suponen un costo económico dentro de la explotación. Para lograr una autofecundación o el cruzamiento se elegirán árboles femeninos y hermafroditas dentro de ellas para hacer llevar el polen a los estigmas. Más tarde las flores polinizadas se cubrirán con una bolsita hasta que cuaje el fruto. Así se obtendrán semillas que darán lugar a plantas femeninas y a plantas hermafroditas que más tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparición de pies machos.

·Época de plantación: El papayo puede plantarse durante todo el año pero debemos tener en cuenta los siguientes factores:

Evitar la época óptima de incidencia de plagas que transmiten las  enfermedades virosas que son el limitante principal del desarrollo de las plantaciones y su producción.

Los veranos con temperaturas muy elevados producen alteraciones en la floración, por lo que se debe evitar que las primeras floraciones coincidan con estos periodos.

Durante el año ocurren fluctuaciones en el precio de la fruta, aspecto muy importante a considerar en relación al mercado que se quiere atender.

·Eliminación de malas hierbas: No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carácter poco leñoso del tronco del papayo, ya que podría ser dañado.

La escarda de las malas hierbas será manual o con una motoarada o cultivador, ya que las labores profundas dañarían el sistema radicular. Se aconseja el empleo de láminas de polietileno negro en superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.

·Propagación:

nPropagación vegetativa. - Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatro años. Loa árboles viejos sufrirán la operación de desmoche, provocando así la producción de ramas o cogollos laterales. Los esquejes serán los brotes de 25 - 30 cm. que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50°C, estos se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisión de raíces.

nPropagación por semillas. - es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. El poder germinativo de las semillas de papayo suele ser corto, por lo que se hará una siembra lo más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm. de diámetro y 15 cm. de profundidad. La tierra se mantener húmedo, cuando las plantitas tengan unos10 a 15 cm de altura (unos dos meses) se transplantará al terreno de cultivo.

·Recolección: La fructificación de la papayo se produce a los 10 - 14 meses después del transplante, excepto en variedades como Betty que florecen a los dos o tres meses. Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminando las más defectuosas, distribuyendo los frutos de forma que no se dañen entre sí.

Anualmente el papayo produce unos 50 frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena madurez unos 20 y coger los restantes aún verdes.

El estado de recolección se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del ápice, la madurez se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos tomarán un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color.

Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que magullan fácilmente. Por ello se deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su transporte y comercialización. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 12 -12°c.

RIEGO.

Las necesidades de riego del papayo son de 2000 mm. anuales por hectárea distribuidos en riegos poco abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente húmedo. La deficiencia de agua detiene el crecimiento, provoca el aborto de flores y frutas, reduciendo más que en ningún otro frutal el rendimiento.

FERTILIZACIÓN.

·Cantidad de fertilizantes a aplicar:

El programa de fertilización tiene como objetivo restituir o aportar los nutrientes deficitarios en el suelo en relación a las exigencias del cultivo, los factores que se deben considerar son:

Edad de la planta

Cantidad de nutrientes en el suelo

Rendimientos esperados

Pérdidas por lixiviación y volatilización

Forma de aplicación

Tipo de riego

Época y periodicidad de la aplicación

Independientemente a la consideración que se debe tener a los factores ya expuestos, es imprescindible realizar estudios de suelo y análisis foliares para poder dosificar adecuadamente los requerimientos nutricionales del cultivo en su plantación

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amónico por pie o planta y se suministra mediante el riego. Durante el resto del cultivo se suministrarán 1000 gramos anuales.

Al realizarse la plantación deben incorporarse al terreno unos 400 a 500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.

Existen diferentes estudios de la extracción de nutrientes por parte del cultivo, a continuación presentamos tres diferentes publicaciones sobre el comportamiento del cultivo en este sentido:

Estudios de Cunha en 1980 y de Hiroce y colaboradores:

*Densidad de plantas femeninas 1480 plantas/ha y rendimiento de 33Kg/planta, igual a 48 840 Kg/ha.

**Rendimiento de 50 000 Kg/ha de papayas femeninas.

Estudio anónimo, de extracción de nutrientes (Kg/ha) considerando una densidad de 2000 plantas/ha, rendimiento de150 ton/ha y ciclo de 540 días:

Recomendaciones de fertilización de acuerdo con la edad de las plantas de papaya, para una población de 2000 plantas/ha (Kg/ha):